김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 상추겉절이 레시피를 공개하겠습니다. [재료] 1. 상추 250g(꽃상추+청상추) 2. 양파 1/2개 3. 대파 1/2뿌리 4. 청양고추 1개 5. 마늘 3개 6. 진간장 3스푼 7. 멸치액젓 1스푼 8. 매실액 1스푼 반 9. 고춧가루 2스푼 10. 참기름 1스푼 11. 깨소금(깻가루) 1/2스푼 12. 통깨 1스푼 (식초는 여름철에 사용합니다) #김대석셰프 #상추겉절이 #상추요리