岐阜県白川 @__soi さんの今年の新茶を頂きました。 手摘みで丁寧に収穫された茶葉。 浅蒸しなので青々しい香りもそうですが、温度が下がった時の鰹節のような旨味もほのかに出てきます。 口に残る少し渋みを感じながらも余韻で残る香りを楽しめる。 とても丁寧な仕事をされている味わいが何層にも感じられます。 氷出しでじっくりと抽出してもいいですね。 いつも気持ちよく飲める 添いさんのお茶が好きです。 #東白川村 #岐阜県 #お茶 #白川茶 #soi #添い #teadrip #dripper #日本茶バリスタ #teabarista #nitcha