#น้ำพริกตะไคร้ น้ำพริกแพลนต์เบสรสแซ่บ โดยจะหั่นเห็ดนางรมหลวงเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปผัดกับเต้าหู้แข็ง จนเนื้อเริ่มแห้งและหอมเข้ากัน จากนั้นโขลกเครื่องพริกตะไคร้ด้วยพริกแห้ง พริกสด หอมกระเทียมรากผักชีและตะไคร้แล้วผัดให้หอมเข้ากันกับเต้าหู้และเห็ดที่ผัดไว้ ปรุงรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ดนิดๆ ทานคู่ผักสดผักลวกอร่อยมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม - ตะไคร้ - หอมแดง - กระเทียม - เต้าหู้แข็ง - เห็ดนางรมหลวง - พริกแดงจินดา - พริกแดงแห้ง - รากผักชี - ผงเห็ด - ซีอิ๊วขาว - น้ำตาลทราย - น้ำมะขามเปียก - น้ำมันมะกอก - (ผักเคียง) แตงกวา กระเจี๊ยบลวก มะเขือไข่เต่า มะเขือม่วงเล็ก มะเขือเสวย ขมิ้นขาว วิธีทำ - เห็ดนางรมหลวงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตะไคร้ซอย เต้าหู้แข็งยี้เป็นชิ้นเล็กๆ - รากผักชีซอย กระเทียม หอมแดงซอยบาง พริกแดงแห้ง พริกแดงจินดาหั่น - ตั้งน้ำมันร้อนนำเห็ดนางรมหลวงที่หั่นไว้ลงผัด ผัดจนเห็ดเริ่มแห้งก็ใส่เต้าหู้แข็ง ผงเห็ด ผัดให้แห้งเข้ากันก็พักไว้ - พริกแห้งที่หั่นไว้ใส่ครกตำ ตามด้วยรากผักชี พริกจินดา ตำให้เข้ากัน - ใส่ตะไคร้ซอยลงไป ตำให้พอแล่นใบก็ใส่หอม กระเทียม ตำให้เข้ากัน - ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน น้ำมันเริ่มร้อนนำเครื่องพริกตะไคร้ที่ตำไว้ลงผัด - ผัดจนหอมเข้ากันก็นำเห็ดและเต้าหู้ที่ผัดไว้นำมาผัดรวมกัน - หรี่ไฟลงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียกและผงเห็ด ผัดให้เข้ากัน - ได้ที่ก็ปิดไฟแล้วบีบมะนาวลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟเคียงด้วยผักต่างๆตามชอบ พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook : https://www.facebook.com/Yordchefthai/ Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : denverthaitv@gmail.com