Ingredientes: 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas: 1 limón: 1 lima: ½ naranja: 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Sal: pimienta negra: Azúcar: Salsa de soja Preparación: Cortamos los lomos de salmón en dados de unos dos centímetros. Colocamos los trozos de salmón en un cuenco y aderezamos con el zumo del limón, el zumo de la lima y el de la ½ naranja. Salpimentamos. Dejamos macerar un par de horas en la nevera. Insertamos los dados de salmón en brochetas alternándolos con rodajas de limón. Incorporamos aceite de oliva virgen extra en el jugo de la maceración, ½ cucharadita de salsa de soja, y emulsionamos con un tenedor. Rectificamos el punto de acidez con una pizca de azúcar si vemos que hacer falta. Pasamos por la plancha ligeramente vuelta y vuelta y servimos. Recetas de cocina Nerja. Suscríbete al canal. Grilled salmon skewers. Ingredients: 1 fresh salmon loin without skin or bones: 1 lemon: 1 lime: ½ orange: 5 tablespoons extra virgin olive oil: Salt: black pepper: Sugar: Soy sauce Preparation: We cut the salmon loins into cubes of about two centimeters. Place the salmon pieces in a bowl and season with the lemon juice, the lime juice and the juice of ½ orange. We salt and pepper. We let it marinate for a couple of hours in the refrigerator. We insert the salmon cubes onto skewers, alternating them with lemon slices. Add extra virgin olive oil to the maceration juice, ½ teaspoon of soy sauce, and emulsify with a fork. We adjust the acidity point with a pinch of sugar if we see that it is necessary. We grill lightly back and forth and serve. Nerja cooking recipes. Subscribe to the channel.