W pierwszym roku życia z powodu bardzo intensywnego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka jego zapotrzebowanie na żelazo jest szczególnie wysokie. Jednocześnie zazwyczaj około 4-6 miesiąca życia zaczynają wyczerpywać się rezerwy zgromadzone w okresie ciąży. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, a w następstwie do słabszego rozwoju psychoruchowego. Dlatego tak ważne jest, aby te niedobory jak najszybciej starać się uzupełnić. Niezbędne w tym okresie jest wprowadzanie pokarmów uzupełniających: produktów wzbogacanych w żelazo (np. kaszki), warzyw bogatych w ten pierwiastek (np. pietruszka, szpinak, brokuł) jednak najlepszym źródłem dobrze przyswajalnego żelaza będzie to – z surowców pochodzenia zwierzęcego. Obok żółtka jest to przede wszystkim mięso, a w tym jego najlepsze źródła wołowina i cielęcina.