香酥牛肉饼Niu Rou Bing （Crispy Beef Patties），是陕西地区非常流行的一种牛肉饼的做法，也是网红城市西安的特色小吃之一。切碎的牛肉和葱花一起被层层的包在了面皮中，几乎是用油煎制而成。外皮焦酥，内部葱与牛肉的绝妙搭配，产生的香味扑面而来，这种诱惑怎么能够抵挡。 材料：可以做9个香酥牛肉饼 面皮： 中筋面粉 450克 3杯 油 24克 2 大勺 盐 2克 1/4 小勺 碱面 小于1克 1/8 小勺 （可以不放） 水 230克 3/4杯 加3 大勺 调整水的用量，把面团揉成一个中等稍微偏硬的面团 馅料： 牛肉碎 300克 花椒粉1克 3/4小勺 五香粉 小于1克 1/4 小勺 辣椒粉 小于 1克 1/4 小勺 盐 4克 1/2小勺 生姜碎 10克 1小勺 油 12克 1大勺 葱 250克 油酥： 中筋面粉 35克 1/4 杯 油 50克 1/4杯 Ingredients: to make 9 Niu Rou Bing Dough： all purpose flour 450 g 3 cups oil 24 g 2 tablespoons salt 2 g 1/4 teaspoon dietary alkali (food alkali) less than 1 g 1/8 teaspoon （optional） water 230 g 3/4 cup +3 tablespoons (Adjust the amount of water to make a medium firm dough) Fillings： ground beef 300 g Sichuan peppercorn powder 1 g 3/4 teaspoon five spice powder less than 1 g 1/4 teaspoon chili powder less than 1 g 1/4 teaspoon salt 4 g 1/2 teaspoon ginger paste 10 g 1 teaspoon oil 12 g 1 tablespoon green onions 250 g Oil mixture： all purpose flour 35 g 1/4 cup oil 50 g 1/4 cup 背景音乐： Nighttime Stroll by E's Jammy Jams 香酥牛肉饼 牛肉饼 饼 饼的做法