Мясо говядина или баранина - 400 гр. лук- 2 шт. перец красный - 2-3 шт. стебли сельдерея от 2-3 шт. чеснок- 5-6 дол. помидоры - 1-2 крупных томатная паста - 1 ложка пекинская капуста - 4-6 лист. подсолнечное масло - пол ст. или меньше специи: зира, кориандр, звёздочка-анис и бадьян, красная паприка суш. и соль. Нагреть казан, налить подс. масла. Масло должно хорошенько нагреться. Мясо кладем в сильно нагретое масло, жарим на большом огне минут 10. После мясо, лук минут 5, том.паста и хорошо все перемешать. Постоянно помешивайте т.к. огонь большой, может подгореть. Следом перцы кубиками небольшими и оставшийся чеснок + стебли сельдерея + китайская капуста + 2 помидора крупными кубиками. Все хорошенько обжарить, посолить и добавить приправы, 1 касу воды и уменьшить огонь. Варить медленном огне 5 минут.