Представляю Вашему вниманию один из рецептов приготовления шурпы. Вкусный, сытный, наваристый суп из говядины. Ингредиенты: говядина - 600 гр. горох нут - 80 гр. лук репчатый - 2 шт. лук белый - 1 шт. морковь - 3 шт. сладкий перец - 2 шт. помидор - 3 шт. картофель - 6-7 шт. чеснок - 5 зубков масло топленое - 1.5 ст. л. кориандр - 0.5 ч.л. зира (кумин) - 0.5 ч.л. соль и сахар по вкусу кипяток - 1.5-2 л. (если любите жидкие супы, то добавляй больше, с таким расчетом, чтобы поместился картофель.) В казане разогреваем масло. Обжариваем мясо до румяной корочки. Затем по очереди лук - 3 мин., морковь - 3 мин., сладкий перец - 3 мин., помидоры - 3 мин., специи - 2 мин., сырой и промытый горох нут - 1 мин., кипяток. Прикрываем крышкой и на маленьком огне тушим 1.5-2 часа. Горох нут за это время успеет приготовиться. Перед закладкой картофеля, попробовать на вкус, если кислит от помидор, то добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Делается это для того, чтобы в дальнейшем картофель при варке не задубел. Далее добавляем картофель с чесноком, доливаем водой до краев, солим по вкусу и варим на маленьком огне до готовности картофеля. За 2-3 минуты посыпаем мелко нарезанным белым (сладким) луком. Даем настояться 5 минут. При подаче посыпать зеленью. I present to Your attention one of the recipes for shurpa. Delicious, hearty, rich beef soup. Ingredients: beef - 600 gr. chickpeas - 80 gr. onions - 2 PCs. onion white - 1 PC. carrots - 3 PCs. sweet pepper - 2 PCs. tomato - 3 PCs. potatoes - 6-7 PCs. garlic - 5 cloves melted butter - 1.5 tbsp. coriander - 0.5 tsp cumin - 0.5 tsp salt to taste In the cauldron, heat the oil. Fry the meat until Golden brown. Then in turn onions - 3 min., carrots - 3 min., sweet pepper - 3 min., tomatoes - 3 min., spices - 2 min., raw and washed chickpeas - 1 min., boiling water. Cover with a lid and simmer on low heat for 1.5-2 hours. After adding the potatoes with garlic, add water to the brim, salt and cook over medium heat until potatoes are ready. For 2-3 minutes sprinkle with finely chopped white (sweet) onions. Let it brew for 5 minutes. When serving sprinkle with herbs.