#레이먼킴 #탄탄면 #간고기 #돼지고기 #레이먼킴의인생고기 00:58 재료 01:02 요리 09:38 먹방 10:41 뒷꼬기 11:08 예고 -오늘의 인생고기 '탄탄면' 레시피 ✔탄탄면 1. 센 불에 올린 팬에 오일 2T을 두르고, 생강 1T, 돼지고기 400g, 백후추 약간, 다진 마늘 1T을 넣고 볶는다 2. 어느 정도 익으면 체에 걸러 수분을 빼주고, 같은 팬에 생강 0.5T, 간장 1T를 넣고 빠르게 태운 후, 고기를 다시 넣고 볶는다 3. 고기는 따로 보관하고, 같은 팬에 사골 육수 300ml, 무가당 두유 300ml를 넣고 끓인다 4. 끓는 사골 수프에 스프 페이스트를 넣어 끓이다, 소금을 약간 넣어 간을 한다 5. 라면 생면 300g을 끓는 물에 삶는다 ✔스프 페이스트 1. 설탕 1T, 현미 식초 1T, 간장 2T, 고추기름 2T를 볼에 넣고 잘 섞어 설탕을 녹인다 2. 다진 마늘 1T, 땅콩버터 4T, 참기름 2t, 소금 약간, 베트남 고추(기호에 맞게)를 잘게 잘라 넣어 잘 섞는다 ✔토핑 1. 청경채 밑동을 잘라 4등분으로 찢은 후, 살짝 데친다 2. 쪽파를 잘게 자르고, 감동란을 절반으로 잘라 준비한다 그릇에 면을 담고, 숙주, 청경채, 고기 듬뿍, 쪽파, 국물, 달걀, 땅콩가루, 참깨, 고추기름, 백후추를 뿌려주면 완성!