方子中没有刻意添加淀粉,只有糖粉本身含有少量的淀粉,所以椰蓉馅相对比较蓬松,但是口感还是很好的,所以包月饼的时候多注意一点手法就行。如果想吃“面面的”口感,可以添加15-20g的玉米淀粉。

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