Esta receta está basada en la que creó @Profedelpan en Instagram. Nosotros le dimos el toque Gluten Morgen. ✨ 🤫 El secreto está en hacer el poolish previamente utilizando parte de la harina, agua y levadura de la receta. Esto le va a aportar muchísimo sabor y volverlos super tiernos. Esta es la receta que usamos en el video: Poolish previo: -250g Harina 0000/todo uso -250g Agua -20g Levadura fresca/7g seca Masa final: -250g Harina 0000/todo uso -25g Agua -20g Azúcar -10g Sal -5g Miel -50g Manteca/mantequilla Doradura: -1 Huevo -50g Leche Una vez hecho el poolish, hay que agregar el resto de los ingredientes y continuar amasando. Luego formar los bollos de 100gr cada uno y por último, hornearlos a 200°C por 20 minutos en un horno precalentado. Al salir del horno hay que cubrirlos con doradura y esperar que se enfríen. 🙌

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