Cette recette inspiré du flan parisien intègre des fruits de saison. Ici, un flan crémeux, abricot vanille. On peut le réaliser sans lactose avec du lait et de la crème de coco. On peut également remplacer les abricots par des pêches, des brugnons, des figues. Dites-moi en commentaire, si vous comptez essayer la recette à la maison 😋 500 g d’abricots 4 oeufs 2 sachets sucre vanillé 50 ml creme liquide (vache ou végétale. j’aime mettre de la crème de coco) 20 g de beurre 1/2 litre de lait (vache ou végétal type coco ou avoine) 130 g de sucre en poudre 50 g de farine + 30 g de maïzena (ou 80 g de farine) 2 cuil a soupe de noix de coco râpée (possible d’en mettre 30 g dans l’appareil à flan!) Coupez les abricots en deux en retirant les noyaux et faites les revenir 10 minutes a la poêle avec le beurre et le sucre vanillé Dans un bol, battre les œufs, avec le sucre, et un peu de vanille. Ajoutez ensuite la crème liquide, puis tamiser le mélange de farine et maïzena dessus. Mélangez bien (texture pâte à crêpes épaisse) Enfin, ajoutez le lait. Dans un moule a gâteau de 20 cm de diamètre anti adhésif déposer les abricots dans le fond, puis recouvrez avec la pâte. Personnellement, je conseille de mettre un rond de papier cuisson dans le fond pour aider au démoulage. Enfournez 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.