# 윤이련여름요리 #1일1냉면가즈아 저희는 항상 합천식품 해든나라 꿩 사골육수, 칡 밀면 사리 먹어용~ (식당 납품 브랜드라서 식자재마트에서 구매 가능해요~ ) 해든나라 구매링크 (면과 냉면육수 구색 볼수 있는곳. 대신에 가격이 다른곳보다 비싸요. ) https://smartstore.naver.com/shoppingallkr/products/4934481235?NaPm=ct%3Dkoq1t25s%7Cci%3D57690d17398d7c75e86e08aa9b5cff6630f059e4%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D977324%7Chk%3D98b774cd70b754046f8f246faf2a650020e0875b -------------------------------------------------------------- 더운 여름날 ~ 비냉은 뭔가 시원하지 않고 물냉은 밍밍하고 ~ 이럴 땐, 살얼음 낀 육수에 양념을 얹힌 비빔 물냉면이 답이쥬~! ■다대기양념 ( 20큰술 나옴, 15~20인분) 숙성 보관 1~2달 가능 양파 중 1개 간마늘 3 고추장 3 고운고춧가루 200ml 물엿 5 간장 2 매실청 5 맛소금 2.5 설탕(원당) 5 참기름 2 💥옵션 땡초 7 - 숙성되면 매캐하고 개운한 맛 내줌 ✔식초, 겨자, 깨소금은 먹을때 따로 넣는다. ✔소금은 msg가 첨가된 맛소금을 사용했어요 ✔양념장은 육수에 희석되기 때문에 간을 강하게 만든다. (소금 간) 무초절임: 맛소금+설탕+식초 ■면 삶기 끓는 물 양 넉넉히~ 50초 삶는데 불 세기에 따라 다르니 요령껏. 찬물 얼음물에 헹군 후에도 면은 퍼지는 중이니 재빠르게 세팅 완료해요. .