#가라아게 #닭튀김 #치킨가라아게 일본식 닭튀김 치킨가라아게를 만들어 보았어요. 이번 요리의 포인트는 구슬튀김입니다. 전분가루에 물을 조금씩 넣어 구슬 모양을 만들어 튀김옷을 좀더 바삭하게 만들어보았어요. 보기에도 하얀 구슬이 달려 있는듯 해서 예쁘고 씹었을 때 바삭한 소리까지 느낄수 있는 맛있는 요리입니다. 꼭 한번 만들어보세요~ [재료] 닭다리살 500g, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 계란 반개, 감자전분 5큰술 *구슬튀김 옷: 감자전분 1컵, 물 5큰술 *간장소스: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 약간, 레몬즙 1큰술 *가니쉬: 양배추,무순, 체리토마토, 레몬 *양배추소스: 파인애플쥬스 6큰술, 식초 3큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 약간 [만드는방법] 1. 닭다리살은 기름과 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 간장, 굴소스, 다진마늘, 생강, 맛술, 설탕을 섞어 소스를 만들어줍니다. 3. 잘라놓은 닭다리살에 소스를 붓고 후추를 뿌린 후 잘 섞어 재워둡니다. 4. 닭다리살은 냉장고에서 30분~1시간 정도 재워 닭고기에 양념이 잘 베이도록합니다. 5. 양배추는 얇게 슬라이스해서 찬물에 담궈 가니쉬로 준비합니다. 6. 간이 베인 닭고기에 계란을 풀어 반개의 양만 넣고 녹말가루를 섞어줍니다. 7. 튀김옷은 감자전분에 물을 5회 정도 나누어 부으면서 나무 젓가락으로 작은 구슬 모양을 만듭니다. 8. 녹말가루를 묻힌 닭다리살을 구슬전분에 묻혀 튀겨줍니다. 9. 바삭한 식감을 위해 한번 더 튀겨줍니다. 10. 간장 양념이 탈수 있으니 너무 높은 온도에서 튀기지 않도록 주의하세요. 11. 파인애플소스를 양배추에 뿌리고 닭고기를 접시에 답아줍니다. 12. 레몬즙 넣은 새콤한 간장소스에 찍어서 드시면 완성입니다. 해드는 식탁 e-mail: sunnytable7@gmail.com Instagram: @sunnytable7