酸香帶辣的紅燒麵 迷人的風味就是在它的湯頭 到底裏頭加了什麼 可以讓它就算沒有肉香，還是這麼濃郁又味道十足呢? 趕快來看小黑師傅商業機密大公開囉! 【紅燒麵】 材料:素羊肉250g、番茄2顆、白蘿蔔300g、紅蘿蔔150g、薑50g、辣椒30g、小白菜150g、麵條150g、 香菜50g 調味料:醬油2大匙、冰糖1大匙、辣豆瓣醬2大匙、素沙茶1大匙、滷包1包 作法: 1. 薑切片，白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄切塊，辣椒切片備用。 2.起鍋炒香薑片，加入素羊肉、冰糖、辣椒、辣豆瓣、及番茄、素沙茶、醬油續炒出醬香後，再加入番茄拌炒一下後，加入滷包、紅白蘿蔔、1000CC的水，熬煮25分鐘。 3.麵條煮熟、小白菜汆燙，搭配紅燒湯食用即可。 廚師資訊 曾獲第一屆菩提金廚獎冠軍的李耀堂，人稱小黑師傅。 現任 南開科技大學餐飲管理系專技助理教授 瑞康屋烹飪老師 得過多次獎項殊榮，也出版過數十本食譜書籍。 小黑師傅一直深深相信「用天然的食材、食當季、用在地」的觀念，再加上巧妙的技法創意、天然DIY調味料，絕對可以做出色香味俱全的素菜，也希望大家為了健康，能一起來素素看。 #防疫大作戰 #宅在家做料理#亞里愛cooking#小黑師傅#素食#蔬食#台灣小吃#紅燒麵#創業 #亞里 聯絡我們 vegetariandaai@gmail.com Facebook:https://www.facebook.com/ShuGuoShengHuoZhi