ПЛОВ ДОМАШНИЙ /свинина/. #пловдомашний #пловсвинина. Ингридиенты. Мясо- 700гр. Морковь- 700гр. Рис - 700гр. У меня сорт /АЛАНГА/, узбекский. Лук репч.- 300гр. Масло раст.- 200гр. Соль- 16гр. Нут- 70гр. /замочить в воде накануне/. Кишмиш- 70гр. Зира- 1ч.л. ИНГРИДИЕНТЫ НА 300 ГР РИСА. Мясо- 300гр. Морковь- 300гр. Рис- 300гр. Лук репч.- 130гр. Масло раст.- 90гр. Соль- ~~8гр. ~~9гр. Нут- 30гр/замочить накануне/. Кишмиш- 30гр. Зира- ~~0,5ч.л. Последние 3 ингридиента по желанию. ****************************************** ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЛОВА. Подготовить все овощи, почистить, помыть. Морковь нарезать соломкой, лук четверть- кольцами. Мясо кусочками~~40гр. Рис перебрать, почисть. Буду готовить на электрической плите/4 позиции/.Температурный режим важен, поэтому я буду отмечать, когда и как увеличивать или уменьшать нагрев. Налить раст.масло в казанок, прогреть,обжарить мясо, лук /температура максимальная, 4 позиция/. Закладываем морковь, закрываем крышку, тушим 15 мин /3 позиция/. Подготовим рис, замочим в горячей воде~~65°. В тушенную морковь кладем нут+ соль + зира, наливаем горячую воду,/800мл/. Тушим зирвак с закрытой крышкой ~~1час. Зирвак должен кипеть на малом нагреве. /2 позиция/. Рис промыть до прозрачной воды. Попробовать зирвак на соль/как пересоленный суп/. Если соли мало то добавить. Закладываем рис, доливаем горячую воду, вода должна быть на~~1см выше уровня риса. Выпариваем жидкость, без крышки. Перемешиваем верхний слой риса, не задевая моркови и мяса./3 позиция/. Далее проделываем дырочки, для лучшего пропаривания риса, закрываем котел крышкой и готовим на самом медленном нагреве еще 30 минут./1 позиция/. Перемешать все содержимое, выложить на блюдо. Наш плов готов!!! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!