Die industrielle Käseherstellung in den Molkereien ist dazu ausgelegt, Vielfalt in großen Mengen mit gleichbleibendem Geschmack herzustellen. Der Herstellungsprozess ist hier so optimiert, dass durch kürzere Reifephasen und Einsatz spezieller Milchsäurebakterien immer gedeckt werden kann. Weitere Infos unter www.kaesekompass-nrw.de