Баклажаны сушу кружочками и полосками затем использую для рагу,салатов могу восстановить и приготовить то же,что из свежих,получается даже лучше,потому что сушёные хорошо держат форму,а не разваливаются.Из сушёных баклажан получается вкуснейшая закуска,которая из свежих просто не получается.Дело в том,что вкус сушёных баклажан сильно напоминает грибы.