แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) อาหารเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หลายคนๆไม่รู้จัก แกงโฮ๊ะ เป็นการนำแกงหรืออาหารที่เหลือหลายๆอย่างมารวมกัน แล้วมาปรุงรสใหม่เสมือนจับฉ่ายนั้นเอง แกงโฮ๊ะที่ทำวันนี้จะมาจากแกงฮังเลเป็นหลัก แล้วผสมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ดอง ผักต่างๆ ผัดให้เข้ากันดีปรุงรสจนเข้มข้น รับรองว่าหลายๆคนน่าจะถูกใจกันครับ http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1055 Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=698 วัตถุดิบแกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) สำหรับ 3-4 ที่ 1. หมูจากแกงฮังเล หรือ เนื้อหมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม 2. วุ้นเส้น (แช่ให้พอนุ่ม ตัดเป็นท่อน) 100 กรัม 3. หน่อไม้ดอง (หั่น) 1/2 ถ้วย 4. ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1/2 ถ้วย 5. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย 6. มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1/4 ถ้วย 7. ตำลึง (เด็ดใบ) 1/2 ถ้วย 8. ใบมะกรูด 5 ใบ 9. พริกขี้หนู 5 เม็ด 10. ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ 11. ผักชี (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 13. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ 14. ผงฮังเล 1/2 ช้อนชา เครื่องแกง 15. พริกแห้ง 5 เม็ด 16. พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด 17. หอมแดง 3 หัว 18. กระเทียม 10 กลีบ 19. ตะไคร้ (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ 20. ข่า (ซอย) 1/2 ช้อนโต๊ะ 21. กะปิ 1 ช้อนชา 22. เกลือ 1 ช้อนชา อุปกรณ์ที่ใช้ ครก กระทะ วิธีทำแกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม 2. ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือกเปราะ พริกขี้หนู ตามด้วยหน่อไม้ แล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้น ผัด ใส่ผงฮังเล ตำลึง ต้นหอม ผักชี ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิ ปรุงรสอีกได้ด้วยน้ำตาลและเกลือ เล็กน้อย ปิดไฟ