Brilhe com as panelas de aço inox da Tramontina: http://smarturl.it/TramontinaInox ------------------------------ Hoje no Receitas Que Brilham, nossa chef Carlota vai ensinar uma imperdível receita de magret de pato ao molho de morango e alecrim! Confira! ------------------------------ Vídeos novos toda segunda e quinta, às 11h! Inscreva-se já para mais sabores: http://bit.ly/1td7AsV ------------------------------ INGREDIENTES 2 magrets de pato 500 g morangos congelados 1/2 cebola roxa picada 300 ml de espumante 30 gramas de gengibre 1 ramos de Alecrim 1 Limões Siciliano (raspas e sumo) 1 colheres de sopa de manteiga 1/2 xícara rasa de Açúcar 1 pitada de Sal Redução de Balsâmico 150 ml de suco de tangerina 50 ml de aceto balsâmico Modo de Preparo: Leve ao fogo o suco de tangerina e o aceto balsâmico para reduzir. Pique a cebola grosseiramente e refogue com a manteiga, adicione o gengibre, adicione o açúcar, as raspas e o suco de limão, os morangos, o espumante, a redução de balsâmico e tangerina e o alecrim. Passe na peneira e acerte o sal. Para o magret, faça cortes na gordura, não deixando chegar até a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve a uma panela quente, primeiro com a parte da gordura, e doure todos os lados, cerca de 3 a 4 minutos cada lado, deve ser servido ao ponto com o molho. PURÊ DE MANDIOQUINHA Ingredientes 400 g de mandioquinha 4 dentes de alho grandes 2 colheres de leite 3 colheres de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de manteiga Noz moscada a gosto 1 colher de sopa de queijo parmesão Salsinha a gosto Azeite de oliva 1 fio Pimenta do reino branca a gosto Modo de Preparo Descascar e cortar a mandioquinha em pedaços de tamanhos iguais e colocar na assadeira junto com os dentes de alho. Cobrir com um fio de azeite extra virgem e papel alumínio e assar a 180 graus até atingir o ponto ideal para fazer o purê (cerca de 40 minutos). Remover do forno levar a mandioquinha e o alho a um processador, adicione a manteiga, leite, creme de leite e noz moscada e processe até atingir o ponto desejado. Leve a uma panela e aqueça e junte o queijo parmesão e a salsinha. Acerte o sal, coloque uma pitada de pimenta branca. ------------------------------ Apresentação, conteúdo culinário e Co-produção Carla Pernambuco Direção de arte, cenografia e figurino Rita Faustini Produção do conteúdo culinário Clarissa Zappe Assistentes de produção Thales Peixe, Tiago Membrive, Mariana Carraro e Rhaiza Zanetti