বিশেষ করে চিনা বাদাম আমাদের দেশে পরিচিত ও সহজলভ্য। সহজলভ্য বলেই হয়তো এর কদর কম। তবে বাদামে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ যা অনেকেই জানে না। তবে ভাজা বাদাম থেকে কাঁচা বাদামে পুষ্টিগুণ বেশী থাকে। আসুন জেনে নেই বাদামে কি কি খাদ্য উপাদান রয় বাদামে রয়েছে প্রোটিন, প্রচুর ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রচুর আয়রন, ভিটামিন ই, ক্যারোটিন, ফাইবার, সেলেনিয়াম,ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামাইনো অ্যাসিড, পটাশিয়াম এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। এক গবেষণায় দেখা গেছে যারা নিয়মিত কাঁচা বাদাম খান তাদের শরীরে এমন কিছু উপাদান প্রবেশ করে যা তাদেরকে একাধিক রোগ থেকে দূরে রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ১. হাড় গঠনে ও মাংসপেশী মজবুত রাখে: বাদামের প্রোটিন দেহ গঠনে ও মাংসপেশী তৈরিতে সাহায্য করে। বাদামে রয়েছে ফসফরাস যা হাড়ের ক্ষমতা বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। তাই তো প্রতিদিন এক বাটি করে বাদাম খাওয়া শুরু করলে জীবনে কোনও দিন হাড়ের রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা থাকে না। ২. ব্রেইনের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে: আমেরিকার অ্যান্ড্রস ইউনিভার্সিটির গবেষকদের করা এক পরীক্ষায় দেখা গেছে বাদামে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা ব্রেইনের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ৩. ক্যান্সার রোগকে প্রতিরোধ করে: বাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার রোগকে প্রতিরোধ করে সেই সাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উন্নতি ঘটায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আরও নানা উপকারে লেগে থাকে। যেমন, অ্যাক্সিডেটিভ ট্রেস কমিয়ে কোষেদের ক্ষত রোধ করে, সেই সঙ্গে ত্বকের এবং শরীরের বয়স কমাতেও সাহায্য করে থাকে। ৪. দেহের পুষ্টির অভাব দূর করে: বাদামে উল্লেখিত সবগুলো উপাদানই শরীরের জন্যে অনেক উপকারি। একাধিক ক্রনিক রোগ দূর করতে উপাদানগুলো সাহায্য করে।