Простейший рецепт шоколадного мороженого всего из трёх ингредиентов. Огромное преимущество этого варианта - мороженое готовится без промежуточного перемешивания, а так же без мороженицы. Больше рецептов мороженого https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVnP2VG7_knLsjaDDp4yRTq Оптимальная жирность сливок для такого мороженого 33-36%, с меньшей мороженое получится льдистой структуры, а с более жирными сливками - очень твердым, как замороженное масло. Какао рекомендую ароматное с высокой жирностью. Я использовала не алкализованный какао-порошок с жирностью 17% Какао можно заменить растопленным шоколадом черным или молочным. Обязательно остудить перед смешиванием со взбитыми сливками, иначе они осядут. Количество шоколада - 50-100 г К мороженому можно добавить обжаренные орехи, сухофрукты или ягоды из варенья. Свежие ягоды, после замерзания получаются очень твёрдыми. Кофе, для аффогато, можно сварить из свежемолотого, любым способом, или использовать растворимый. В 100 г - 325 ккал Ингредиенты Сливки 33-36% - 400 г Сгущённое молоко - 150 г Какао порошок - 50 г 1. Охлажденные, не менее 10 часов в холодильнике сливки, начать взбивать на минимальной скорости миксера, по мере уплотнения массы постепенно увеличивая скорость. Взбивать до мягких пиков. 2. Добавить охлажденное сгущённое молоко и продолжить взбивание на минимальной скорости до полного перемешивания ингредиентов. 3. Добавить какао-порошок, обязательно просеяв, и хорошо перемешать лопаткой. 4. Вылить массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в морозилку на 10 часов до полного застывания. 5. Перед подачей согреть 10-15 минут при комнатной температуре. Ссылку на другие рецепты мороженого можно найти под видео в описании. 6. В жару рекомендую приготовить итальянский рецепт кофе с мороженым - аффогато. Шарик мороженого залить порцией крепкого свежезаваренного кофе и сразу подать. Мои страницы в социальных сетях: Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/ Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/ Facebook https://goo.gl/frCDbB Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists #иринаподолян #шоколадноемороженое #мороженое #аффогато