微信：12928068 Instagram：ketopapa 1969年，美国前总统艾森豪威尔因心脏病去世，促使美国政府急于找到能预防心脏病的做法。 而当时刚好有一个研究，显示了一个国家生产脂肪的比率和心脏病死亡率的相关性，这恰好提供了一个貌似很合适的“替罪羊”。 不过经过若干年的论证，科学家们仍然没有找到脂肪会导致心脏病的证据。最后政府竟然坐不住了，忽略科学家的反对，强行判定了这个“假设”是真的。而之后给出的饮食指南中，因为假定了“不能多吃脂肪”，能量的主要来源就只能来自“碳水化合物”。 至此，民众被拉进了一个“豪赌”之中，结果是，过去30年间，跟碳水化合物、血糖、和胰岛素相关的疾病，都发生了井喷。 不光是美国，还有所有跟随了“食物金字塔”建议的其他国家。 好在，这几年脂肪和胆固醇已经被更科学的研究平反。所以，究竟什么是健康的饮食，我们需要以开放的心态，去更多的了解。