دراین ویدئو طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی رو آموزش می بینید که مثل بستنی سنتی های بازاری خوشمزه و کشداره و راز یخی نشدنش رو هم گفتم🥰👌 مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی: _3لیوان شیر پر چرب _1لیوان خامه صبحانه _گلاب مرغوب 1/3 لیوان _زعفران دمکرده غلیظ 2 قاشق سوپخوری پُر _شکر 300 تا 350 گرم(من 320گرم زدم و کافی بود) ◀دقت کنید اگر شکر زیاد باشه بستنی نمیبده،از طرفی کم کردن شکر هم میتونه روی بافت بستنی تاثیر منفی بذاره. _ثعلب مرغوب 2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی) _ خامه صبحانه برای تهیه خامه یخ زده(من ۱۲۵ گرم استفاده کردم ولی اگر خیلی پر خامه دوست دارید ۲۰۰ گرم رو کامل استفاده کنید) _مقداری خلال پسته(به دلخواه) طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی اصیل: . شکر و ثعلب را در کاسه ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید. ◀این عمل برای باز شدن ثعلب و جلوگیری از گوله شدن آن در شیر بسیار مؤثر است. شیر را در قابلمه رو حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و ثعلب و شکر را کم کم اضافه و مدام و سریع با همزن دستی هم بزنید تا ثعلب و شکر کاملا حل شده و ثعلب گلوله نشود. در آخر برای 5 تا 7دقیقه روی حرارت ملایم مواد بستنی زعفرانی رو هم بزنید تا شیر کمی غلیظ شود و بعد از روی حرارت بردارید. سپس گلاب و زعفران غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید. ◀اگر دوست دارید شکلاتی شود در این مرحله پودر کاکائو را الک و به مواد اضافه کنید،میزان پودر کاکائو به سلیقه شما بستگی دارد. خامه صبحانه به دمای محیط رسیده را در ظرفی هم بزنید تا یکدست شده و کم کم به محتویات قابلمه اضافه و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس مایه را صاف کرده و در کاسه ترجیحا استیل ریخته وبه مدت ۴۵ دقیقه در فریزر بگذارید. . هر 30 تا 45 دقیقه یکبار از فریزر خارج کرده و از اطراف ظرف شروع به هم زدن کنید. ◀این عمل رو آنقدر تکرار کنید تا همه محتویات ظرف بستنی کاملا سرد شده و بستنی خودش را بگیرد و در زمان همزدن از کاسه جدا شود.این مرحله معمولا 4 تا 5 ساعت طول بکشد. ◀بعد از اینکه بستنی زعفرانی خودش را کمی گرفت انواع مغز+خامه یخ زده تکه تکه شده را به بستنی اضافه و مخلوط کنید. بستنی سنتی زعفرانی را در ظرف در دار بریزید و حدود 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا آماده سرو شود. دوست جونا اگر سوالی باقی مونده ،در کامنت ها بپرسید حتما جواب میدم💚 ❤دوستون دارم❤ 👇👇👇 @Hanieh.kitchen ☚ ☚ من هانیه هستم ودراین کانال انواع غذا-کیک وشیرینی ازبهترین رسپی های امتحان شده توسط خودم رو دراختیارشما عزیزان قرارمیدم .خوشحال میشم که کانال من رو سابسکرایب کنید وزنگوله ی کانال رو روشن ♥️♥️کنید تابه محض انتشارویدیو ی جدید مطلع بشید♥️ https://www.youtube.com/channel/UCts_dlAHuIdP81DBkqfW_OA?sub_confirmation=1 ♥️شما می تونید من رو درشبکه های اجتماعی دیگه دنبال کنید♥️ Https://www.instagram.com/hanieh.kitchen #بستنی_سنتی #بستنی_سنتی_زعفرانی #بستنی_خانگی