Рецепт классического соуса "Бешамель". Вкусный молочный соус в домашних условиях: Ингредиенты на 1 литр соуса: -Масло сливочное 100гр -Мука 100гр -Молоко 1 литр -Соль -Мускатный орех щепотка Нам понадобятся 2 кастрюльки: для молока и для масла с мукой. В одной кастрюле нагреваем молоко. Молоко должно быть свежее и цельное. Во второй кастрюле растапливаем масло на медленном огне, выключаем огонь и смешиваем с мукой до однородного состояния без комочков. Снова включаем небольшое огонь и доводим до золотистого состояния постоянно помешивая (это называется рю или roux по-французски). Добавляем немного горячего молока, процеживая его через сито, чтобы не было пенки. Перемешиваем до однородного состояния, разбавляя рю, затем добавляем оставшуюся часть молока, уже на медленном/среднем огне постоянно помешивая до загустения (минут 5-6). Добавляем соль и мускатный орех, перемешиваем и вуаля! Бешамель готов! Этот соус используется в кулинарии для приготовления лазаньи, каннелони, пасты в духовке, овощей гратен в духовке, для мясных блюд, рыбы, суфле и тд. Хранение: Если не употребляете бешамель сразу, обязательно накройте пищевой пленкой прям в контакте с соусом, иначе образуется корочка. Хранить соус можно в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня максимум. Чтобы вернуть соусу кремообразное состояние, достаточно перемешать венчиком или миксером. Можно добавить молоко, во вемя перемешивания, чтобы соус стал более жидким. В морозильнике можно хранить соус около 1 месяца. Совет: Эти ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту, если хотите более жидкий соус, уменьшите количество масла и муки. Для более густого - наоборот увеличьте. Если появились комочки - никакой паники! Процеживаем через сито:) Соус "Бешамель" классический молочный соус, который любая хозяйка может приготовить в домашних условиях. Рецепт этого вкусного соуса для вторых блюд вы можете увидеть в этом видео #рецепт #соус #бешамель #соус_бешамель #рецепт_соуса #рецепт_соуса_бешамель #классический_соус #классический_соус_бешамель #вкусный_соус #молочный_соус #соус_в_домашних_условиях