편스토랑 어남선생 류수영의 오징어회무침 레시피를 소개합니다.손님초대 요리로 좋은 대구 명물 오징어무침회를 완벽 재현! 손님초대 요리나 소주 안주로 강력 추천! 매콤새콤 양념과 오징어, 미나리, 무의 완벽한 조합으로 너무 맛있어요. 🍳 오징어회무침 재료 손질냉동오징어 2마리, 무 1/2개, 미나리 1단, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집, 깨 2T, 소면 100g [양념] 고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 고추장 2T, 무절임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T ※ 무는 초록 부분을 사용해주세요! 🍳 오징어회무침 만드는 법 1. 무(초록부분) 1/2개를 0.5cm 두깨로 채 썬다. 2. 볼에 채 썬 무, 설탕 2T, 식초 5T, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 냉장고에 두고 30분 이상 절인다. ※ 15분이 지나면 한번 뒤집어 골고루 절여지게 해주세요! 3. 미나리 1단의 줄기를 3~4cm 길이로 썬다. 4. 물로 씻은 손질냉동오징어를 반 가른 뒤 0.5cm 두깨로 얇게 썬다. ※ 껍질을 위로 향하게 두고 썰면 더욱 쉽게 썰립니다! 5. 팬에 물 50ml를 붓고 강불로 끓인 뒤, 물이 끓으면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익히고 찬물로 헹군다. 6. 볼에 설탕 4T, 고춧가루 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T, 무절임 채수 2T, 까나리액젓 1T, 케첩 1T, 고추장 2T를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 7. 볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 양념장 7T, 통깨 2T를 넣고 버무린다. ※ 참고 편스토랑 [246회] 류수영 - '오징어회무침' 레시피 #편스토랑류수영 #오징어회무침 #오징어요리 🎧인트로 음악 제작 - J에이치 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Cuban Sandwich -