Классический рецепт. Мусакас -это греческая запеканка с баклажанами и фаршем,приготовив по этому рецепту мусака, вы навсегда останетесь поклонником греческой кухни. Запеканка состоит из трёх слоёв и каждый из них мы готовим по отдельности: 1 слой -баклажаны🍆- 4-5 штук. Их нужно помыть,обрезать корешки и порезать продольно не очень тонко, от 0,5 до 1 см толщиной. Затем посолить и оставить на 30 минут для того чтобы ушла горечь. После обжарить с двух сторон на растительном масле. 2 слой - фарш -700 гр. Для приготовления фарша, тушим лук 🧅и чеснок 🧄тертый на тёрке, добавляем фарш и гасим сухим белым вином. Добавляем свежий помидор 🍅🌶или томатную пасту, 0,5 стакана воды, солим, перчим, добавляем корицу и 2 гвоздики. Закрываем крышкой и тушим приблизительно 30 минут, до испарения жидкости. 3 слой - бешамель. Для соуса бешамель -масло сливочное 60 -70 гр растапливаем на слабом огне и добавляем 7 ст.л. муки. Заливаем тёплым молоком(молоко должно быть подогретое, но не горячее) и постоянно помешивая доводим до загустения на слабом огне,добавляем два желтка,соль,перец, мелко натёртый мускатный орех( совсем капельку)и немного тертого сыра. Собираем нашу запеканку как показано на видео,для этого используем форму с высокими бортиками . Выпекаем около 30 -40 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Приятного аппетита А также: Facebook - https://www.facebook.com/tatiana.mikolaenko Instagram - https://www.instagram.com/tania _cook_delicious