有沒有人跟我一樣會怕煎魚的？ 尤其是一整條的厚切鮭魚，有皮有肉，比處理好的魚片挑戰性更高。 最近領會到 “如何煎出皮酥脆、鮮嫩多汁的鮭魚排” 方法 只需3個步驟、掌握好關鍵數據，每一次熟度都剛剛好，美味程度一吃會感動...脆皮鮭魚＋菇菇炊飯，簡單好準備的晚餐組合～ 食譜：https://ciao.kitchen/crispy-salmon/ 脆皮鮭魚 食材 2 塊 帶皮鮭魚塊 (如果寬度太寬，事先切成長條） 1 小匙 鹽 1 小匙 砂糖 檸檬片 (選擇性） 菇菇炊飯 食材 米兩杯(360ml)、 乾香菇 4~5朵（事先泡水）、鴻禧菇半個、紅蘿蔔絲 調味料：醬油 45ml, 米酒 20ml, 味醂 10ml 香菇高湯（泡過香菇的水）350ml，剩下的水分由炒過香菇的調味料湯汁補齊 ------------------------------------------------- 影片內使用：Electrolux 伊萊克斯舒肥蒸烤箱(KOAAS31X) 詳情請見官網：https://bit.ly/3tiOW5I ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ Shop: https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen ----------------------------------------- #蒸烤 #脆皮鮭魚 #野菇炊飯