同学们好，今天和大家分享一道懒人食谱“烧豆腐”，用这种方法烧出来的豆腐非常香，主要是不需要特别复杂的配料和操作，也可以根据自己的喜欢选择素食还是加一些肉，希望大家喜欢！在这里也需要和大家承认一个问题，就是自从自己开始花主要精力去拍视频教大家做菜以后，能感到自己的厨艺开始慢慢有退步，尤其是经历了这次疫情很久没下厨以后。今天这个视频也能看出，豆腐有些过火（虽说这样比较好吃，但不一定所有客户都会喜欢），翻豆腐的时候没有一次成功。有纠结要不要把这个视频放给大家，但我觉得一定要直面自己的问题，就让这个视频成为一个警戒，求大家监督！我会在平时再多花时间勤加练习，不能允许自己偷懒，因为相信我不管是谁缺了每天的练习和实践就一定会退步，厨师不是天生就有厨艺。 本期菜品:【懒人烧豆腐】 【主料】 老豆腐（约500克） 【辅料】 小米辣（几个） 二荆条（2个） 大蒜（2颗） 韭菜（几根） 土豆淀粉（1大勺） 植物油（适量） 【调味料】 食用盐（适量） 白糖（少许） 生抽酱油（6克） 蚝油（3克） 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！