식품을 고온다습한 장소에 보관하면 곰팡이가 생길 수 있는데요. 일부 식품에 핀 곰팡이는 독소를 생성할 수 있다는 사실, 알고 계신가요? 오늘은 곰팡이독소 발생을 예방하기위한 올바른 식품보관법을 살펴보겠습니다! ※ 참고자료 1. 식품 중 곰팡이독소 저감화 매뉴얼(식품의약품안전평가원) 2. Chemical Hazards (FDA) https://www.fda.gov/animal-veterinary/biological-chemical-and-physical-contaminants-animal-food/chemical-hazards 3. Molds on Food: Are They Dangerous? (USDA) https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/molds-on-food-are-they-dangerous_/ct_index 4. Mycotoxins (WHO) https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/mycotoxins 5. 여름철 고온 다습한 날씨에 곰팡이독소 주의하세요(식품의약품안전처) 식품안전정보원이 제공한 본 저작물은 "공공누리" 제4유형:출처표시, 상업용금지, 변경금지 조건에 따라 이용할 수 있습니다.