#장향진의나만알고픈약선요리#약선요리#면역력에좋은음식 #방아잎 #향채소 #장아찌 중국과 동남아에 고수풀이 있다면 우리나라에는 방아풀이 있습니다. 그래서 일각에는 방아풀을 한국인의 허브 또는 향채소라고 부른답니다. 맛은 맵고 성질이 따듯한 것이 고수풀과 유사하고 소화불량과 기침감기몸살에 도움이 되며 여름철 배탈 설사 식중독을 예방하는데 도움이 되니 이 말에 무리가 없다는 생각이 듭니다. 개인적으로는 고수풀의 냄새를 몹시 싫어하는데 비하여, 방아잎은 즐기지는 않지만 그런대로 먹는 편입니다. 아무튼 어디선가 텃밭으로 날아든 방아풀이 싹을 틔우고 무성하게 잎을 피웠고 또한 그 뛰어난 약성을 외면할 수 없어서 장아찌를 담갔습니다. 가을에 고수풀의 전초를 채취해서 말린 것을 곽향이라 하여 소화불량, 기침, 독감 등을 치료하는 한약재로 사용한다는데, 오늘 담근 방아잎장아찌가 건강지킴이로써의 역할을 해주기를 기대합니다. -재료- 방앗잎 300g 간장 1컵 물 1컵 설탕 1/2컵 소금 약간 소주 2Ts 1. 깨끗이 씻은방앗잎은 장아찌를 할 스텐이나 유리그릇에 담아 놓습니다. 2. 소주와 식초를 제외한 모든 재료를 넣어 끓입니다. 3. 펄펄 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다. 4. 그대로 방앗잎에 부어줍니다. 5. 소주를 넣어줍니다. *이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.* FACEBOOK: www.facebook.com/damijae Instagram: www.instagram.com/damijae2004