Тажин из баранины с гречкой. Подписывайтесь на канал Дома Вкуснее и готовьте вместе с нами! https://www.youtube.com/c/DomaVkusnee365/aboutsub_confirmation=1 Другие рецепты Турецкой кухни https://youtube.com/playlist?list=PL7SsFRV9y_FRIbcO0UYwt8qjTArte3d30 Другие гарниры на канале https://youtube.com/playlist?list=PL7SsFRV9y_FT1No5OTmopCbZVVCHNxko- Другие салаты на канале https://youtube.com/playlist?list=PL7SsFRV9y_FRoXiIQyD5O_lnDyUrhkZn2 Другие закуски на канале https://youtube.com/playlist?list=PL7SsFRV9y_FS3rOndVNz87QEJM-jDm4MV Тажин – это восточный вариант глиняного горшка, в котором баранина с гречкой получается сногсшибательно вкусно! Ингредиенты: Баранья лопатка разрезанная на части 1 шт лимон 2 дольки чеснока 2 веточки свежего розмарина 2-3 веточки свежей мяты 3-4 ст л оливкового масла Соль 1 средняя чашка гречки 1 средняя чашка горячей воды со щепоткой шафрана 2-3 небольшие луковицы 3-4 небольших помидора Особенности по вкусу. У меня майоран. Понадобится небольшая баранья лопатка, которую необходимо предварительно замариновать. Важный момент при выборе мяса: покупайте у мясника, который может точно разрезать кость лопатки. Иначе осколки костей могут испортить вам не только впечатление от еды, но и зуб. Смешиваем в миске сок лимона с чесноком, солью, розмарином, мятой, оливковым маслом и цедрой лимона. Окунаем мясо в маринад и оставляем под крышкой в холодильнике минимум на 8, максимум на 24 часа. Мясо замариновалось, и мы готовим дальше. На 1 чашку гречки (у меня чашка на 300 мл) обычно такая же чашка с горячей водой, в которой настоялась щепотка шафрана, а также 2-3 небольших луковицы и 3-4 мелкой крупы. Дополнительные специализации по разумному вкусу. У меня здесь только майоран, потому что мясо уже промариновалось, плюс в процессе добавится шафран. Это уже довольно насыщенно. Обжариваем мясо на раскаленной сковородке с ложкой оливкового масла до румяной корочки со всех сторон. Особенно прожарьте сторону жирком. Обжаренное со всех сторон мясо получается сочным и естественным в конце. На дно тажина выкладывается большой лук, порезанный средними кубиками. Поверх лука выкладываем обжаренное мясо, веточку свежего розмарина и пару долек чеснока. Чистим помидоры от кожицы. Легче всего это сделать при помощи овощеочистки с зубчатым лезвием, а не ошпаривать помидоры кипятком и потом чистить глубоко. Такую овощечистку легко найти в продаже в интернете. Очень люблю! Очищенные помидоры нарезаем средним кубиком и выкладываем слой поверх мяса. Добавляем соль, специи и заливаем все четыре чашки воды с шафраном. Накройте тажин крышкой и отрегулируйте на 1 час в духовке, которую предварительно необходимо разогреть до 180 С, режим запекания верх-низ без конвекции. Через час достаем тажин, удаляем веточки розмарина, засыпаем гречку и заливаем ее оставшейся водой с шафраном. Накрываем тажин крышкой и отправляем еще на 40 минут в духовку, режим запекания верх-низ без конвекции, 180 С. Блюдо готово! Сочная пряная баранина и распаренная гречка в мясном бульоне и шафране. Это существо никого не оставит равнодушным! #Тажин #Гречка #Баранина АНГЛИЙСКАЯ ВЕРСИЯ Тажин – это восточный вариант глиняного горшочка, в котором потрясающе вкусно запекается баранина с гречкой! Ингредиенты: Плечо ягненка, нарезанное аккуратными кусочками 1 шт лимон 2 зубчика чеснока 2 веточки свежего розмарина 2-3 веточки свежей мяты 3-4 столовые ложки оливкового масла Соль 1 средняя чашка гречки 1 средняя чашка горячей воды с щепоткой шафрана 2-3 небольшие луковицы 3-4 небольших помидора Специи. У меня есть майоран. #Таджин #Гречиха #Ягненок как вкусно приготовить гречку гречневая каша рецепт гречки вкусная гречневая каша как приготовить гречневую кашу что приготовить из гречки как правильно варить гречку гречка рецепт блюда из гречки гречка с мясом вкусная гречка марокканский тажин готовим в тажине тажин рецепты мясо в духовке баранина лучшие рецепты дома вкуснее дома вкуснее рецепты тажин рецепт тажина таджин баранина тушеная Марокканский тажин баранина рецепт Таджин ягненок