김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 김 무침 레시피를 공개하겠습니다. [김 무침 레시피] 1. 김 10장 (구운 후 비닐봉투에 담아서 부수기) 2. 쪽파 5가닥 3. 홍고추 1개 4. 진간장 2스푼 5. 멸치액젓 1/2스푼(감칠맛 상승) 6. 매실엑기스 1스푼 7. 미림 2스푼 8. 간마늘 1스푼 9. 통깨 1스푼 10. 깨소금 1스푼 11. 참기름 1스푼 *매실엑기스와 미림이 들어가서 설탕은 넣지않지만 취향에따라 약간 넣으면 됩니다*