Продукты 2 сельди 3столовые ложки соли 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сухой горчицы 5 лавровых листков 10 горошин чёрного перца Приготовление Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30-40 минут в холодной воде, чтоб она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры. Приготовить рассол, в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите. Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2-3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток.