"Helatiye", one of the favorites of Ottoman Cuisine, will also be your favorite. Rose water and chewing gum in its most charming form. Osmanlı Mutfağı’nın gözdelerinden "Helatiye" sizin de favoriniz olacak. Gül suyu ve sakızın en büyüleyici hali. Pudding: • 1 cup of milk • 1 cup of water • 1 or 2 grams of gum mastic • 1 cup of powdered sugar • 2 tablespoons cornstarch • 1 tablespoon of flour Muhallebi: • 1 sb süt • 1 sb su • 1-2 gram damla sakızı • 1sb pudra şekeri • 2 yk mısır nişastası • 1 yk un Sherbet: • 2 cup of water • 1 cup of granulated sugar • 1/2 cup of rose water Şerbet: • 2 sb su • 1 sb toz şeker • 1/2 sb gül suyu For decorating: I used peach, pineapple and pomegranate. I also use mint and pistachios. You can use all fruits what you want. Süsleme için: Nektarin, ananas ve nar... Ayrıca nane ve Antep fıstığı kullandım. İstediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.