[어남선생 레시피] 맛집 비법으로 만드는 골뱅이소면★ 집에서 만들어 푸짐하게 먹자 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! [골뱅이 무침] 골뱅이 140g 2캔, 대파 1대, 양파 1/2개, 오이 1개, 청양고추 2개, 황태채 한 줌, 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초, 까나리 액젓 1t, 고춧가루 1T, 깨 [프라이팬 소면] 소면 (500원 동전크기 양), 물 ■ 만드는 법 [골뱅이 무침] 0. 재료 준비 1) 볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 까나리 액젓 1t, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 ＜어남선생 기본초장＞을 만든다. 2) 대파 1대는 파채처럼 채 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썬다. 3) 오이 1개는 사선으로 얇게 썰고, 채 썬다. 4) 청양고추 2개는 송송 어슷 썬다. ※ 청양고추는 취향에 따라 가감하세요! 1. 골뱅이는 알맹이를 건져내고, 국물은 따로 그릇에 덜어둔다. 2. 황태채는 새끼손가락 길이로 잘라 1의 덜어둔 골뱅이 국물에 담가둔다. 3. 준비한 ＜어남선생 기본초장＞에 썰어둔 채소, 골뱅이, 2의 황태채를 넣고 잘 무친다. ※ 황태채는 골뱅이 국물까지 다 넣으면 짤 수 있으므로 한번 꾹 짜내주세요! 4. 마지막으로 식초 2T, 고춧가루 1T, 골뱅이 국물 3T를 추가해 잘 버무려준다. [프라이팬 소면] 1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶는다. ※ 면이 잠길 정도로 넓은 프라이팬을 사용하면 끓어 넘치지 않습니다! 넘치지 않으니 소면을 삶을 때 물을 붓지 마세요! ※ 중간중간 면이 달라붙지 않게 잘 저어주세요! 2. 삶은 소면은 면이 미끈거리지 않도록 찬물로 씻은 뒤, 물기를 제거한다. [골뱅이 소면] 1. 골뱅이 무침에 삶은 소면을 곁들여 먹는다. #신상출시편스토랑 #편스토랑 #음식 #푸드 #먹방 #편의점 #메뉴 #신상 #Fun-Staurant ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------