Замечательный белковый заварной крем (итальянская меренга). Давайте приготовим! 3 яичных белка (90 г) 180 г сахара 50 мл горячей воды 1/4 ч. ложки лимонной кислоты щепотка соли Песочное Тесто по ГОСТу - https://youtu.be/UDegUy3T59c Пирожные Корзиночки с Белковым Заварным Кремом по ГОСТу - https://youtu.be/JepGC6bjva4 В видео использованы книги: - "Производство пирожных и тортов" авторы П.С Мархель, Ю.Л.Гопенштейн и С.В. Смелов - "Professional Baking 4th Edition" издательство Le Cordon Bleu - "Технология приготовления мучных кондитерских изделий" авторы Н.Г Бутейкис и А.А.Жукова Все видео из цикла "Школа Домашнего Кондитера" здесь - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aPXJ1ryCAjcVPqba51Ugarr #иринахлебникова #меренга #какприготовить ♥ Мои сайты - https://kyxarka.ru и https://pechemdoma.com ♥ Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5 ♥ Группа в Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/ ♥ Страница ВК - https://vk.com/id177754890 ♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms ♥ Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/